食品工业是我國(guó)國(guó)民(mín)经济的支柱产业，食品机械是為(wèi)食品工业提供装备的行业。我國(guó)的食品机械工业始于20世纪50年代初新(xīn)中國(guó)成立，主要是在20世纪80年代改革开放后，依靠自己的力量，从无到有(yǒu)，从小(xiǎo)到大，从弱到强，从低到高，白手起家逐步发展壮大、完善起来的，至今已走过了近60年的光辉发展历程。尤其在“八五”期间经引进、消化、吸收而自行设计制造的具有(yǒu)國(guó)内外先进水平的新(xīn)产品有(yǒu)几百项。“八五”期间，机械工业部提出行业发展六大趋势，重点发展6类成套设备，5年共累计完成技改专项投资10亿元。20世纪80年代中期成立的中國(guó)包装和食品机械工业协会和中國(guó)包装和食品机械总公司加强了行业管理(lǐ)，扩大了对外交流，每年举办中國(guó)國(guó)际食品加工和包装机械展览会，吸引了各國(guó)厂商(shāng)参展，加强國(guó)内外技术交流与合作，推动了新(xīn)产品开发，现有(yǒu)产品中75 %是近10年开发的。

　　进入2000年以后，随着人民(mín)生活水平的提高，对食品种类的需求以及质量的要求也逐渐提高，给食品机械行业提供了广阔的发展空间。